Beignets de maïs
Des beignets croustillants et dorés garnis de maïs doux et d’oignons nouveaux, au cœur tendre et légèrement assaisonné.
Préparation
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Étape 1
Mélanger au fouet la farine, la levure chimique, le sel et le poivre noir dans un grand saladier.
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Étape 2
Fouetter les œufs et le lait dans un bol moyen jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 3
Verser le mélange aux œufs dans les ingrédients secs, puis ajouter le maïs et les oignons nouveaux. Incorporer délicatement, juste jusqu’à ce qu’il ne reste plus de farine sèche.
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Étape 4
Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
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Étape 5
Chauffer l’huile végétale dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle miroite.
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Étape 6
En procédant en trois fournées, déposer à la cuillère quatre petits tas de pâte dans la poêle et les aplatir légèrement. Cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits à cœur.
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Étape 7
Transférer les beignets cuits sur une assiette et servir chaud.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Éviter de goûter la pâte crue. Cuire chaque beignet jusqu’à ce que le cœur soit pris et qu’il ne reste plus de pâte humide, puis réfrigérer les restes dans les 2 heures.
Facteurs de risque
- œuf cru et farine crue dans la pâte non cuite
- huile chaude lors de la friture dans un fond d’huile
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