Tortilla de verduras mediterráneas

Preparación

1. Paso 1

   Corte el pimiento y la cebolla en dados, corte los tomates por la mitad y pique el perejil. Mantenga separados los ingredientes preparados.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Casque los huevos en un recipiente para mezclar. Añada el orégano, la sal y la pimienta negra, y bata hasta que las claras y las yemas estén completamente mezcladas.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 1.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada la cebolla y el pimiento y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 40.0 gr Cebolla morada, 60.0 gr Pimiento rojo

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

4. Paso 4

   Añada los tomates y las espinacas. Cocine hasta que las espinacas se ablanden y se haya evaporado la mayor parte del líquido que sueltan los tomates.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Espinacas, 80.0 gr Tomate cherry

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente

5. Paso 5

   Baje el fuego y vierta la mezcla de huevo de manera uniforme sobre las verduras. A medida que los bordes cuajen, levántelos suavemente con la espátula e incline la sartén para que el huevo sin cocinar fluya por debajo.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula, Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Distribuya el queso feta y el perejil sobre una mitad de la tortilla. Doble la otra mitad sobre el relleno y cocine hasta que el centro esté completamente cuajado y alcance 71°C; después, sirva de inmediato.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Perejil, 40.0 gr Queso feta

   Utensilios: espátula, Sartén antiadherente