Tortas de Aceite

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el aceite de oliva y las semillas de anís en la cacerola. Calentar a fuego bajo durante 2 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar el aceite aromatizado hasta que esté tibio.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 75.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 5.0 gr Semillas de anís

   Utensilios: Cazo pequeño

2. Paso 2

   Mezclar el agua tibia, la levadura y 1 ½ tbsp (20 gr) del azúcar en el recipiente para mezclar. Dejar reposar hasta que se forme un poco de espuma.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 90.0 ml Agua, 20.0 gr Azúcar granulado, 3.0 gr Levadura seca activa

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

3. Paso 3

   Añadir la harina, las semillas de sésamo, la sal y el aceite aromatizado ya enfriado a la mezcla de levadura. Mezclar hasta formar una masa y amasar en el recipiente hasta que esté lisa y flexible.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Harina de uso general, 3.0 gr Sal fina, 9.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchara de madera

4. Paso 4

   Cubrir el recipiente y dejar la masa en un lugar cálido hasta que esté visiblemente hinchada y haya duplicado aproximadamente su volumen.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

5. Paso 5

   Calentar el horno a 200°C. Forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

6. Paso 6

   Dividir la masa en 12 porciones iguales. Estirar cada porción con un rodillo hasta formar un óvalo o un círculo muy fino, de unos 12–14 cm de ancho.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Rodillo de cocina

7. Paso 7

   Extender las 3 ¼ tbsp (40 gr) restantes de azúcar sobre una superficie plana. Presionar una cara de cada torta sobre el azúcar y colocarlas en las bandejas preparadas con el lado azucarado hacia arriba.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 40.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: bandeja de horno, Papel para hornear

8. Paso 8

   Hornear a 200°C hasta que estén crujientes, con burbujas en la superficie y bien doradas en los bordes.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno

9. Paso 9

   Pasar las tortas a una rejilla y dejarlas enfriar por completo antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: rejilla metálica