İspanyol Zeytinyağlı Bisküvileri (Tortas de Aceite)

Yapılışı

1. Adım 1

   Zeytinyağını ve anason tohumlarını sos tenceresinde birleştirin. Kısık ateşte 2 dakika ısıtın, ardından ocaktan alın ve aromalanmış yağı ılık hâle gelene kadar soğumaya bırakın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 5.0 gr Anason tohumu, 75.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük tencere

2. Adım 2

   Ilık suyu, mayayı ve şekerin 1 ½ yemek kaşığı (20 g) kadarını karıştırma kabında karıştırın. Hafifçe köpürene kadar bekletin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Aktif Kuru Maya, 90.0 ml Su, 20.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

3. Adım 3

   Unu, susam tohumlarını, tuzu ve soğumuş aromalı yağı mayalı karışıma ekleyin. Karıştırarak hamur hâline getirin, ardından pürüzsüz ve esnek olana kadar kabın içinde yoğurun.

   Zamanlayıcı: 6 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr İnce Tuz, 9.0 gr Susam Tohumu, 250.0 gr Çok Amaçlı Un

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, tahta kaşık

4. Adım 4

   Kabın üzerini kapatın ve hamuru gözle görülür şekilde kabarıp hacmi yaklaşık iki katına çıkana kadar sıcak bir yerde bekletin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, mutfak havlusu

5. Adım 5

   Fırını 200°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

6. Adım 6

   Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı yaklaşık 12–14 cm genişliğinde, çok ince oval veya yuvarlak şekilde açın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: merdane

7. Adım 7

   Kalan 3 ¼ yemek kaşığı (40 g) şekeri düz bir yüzeye yayın. Her tortanın bir yüzünü şekere bastırın, ardından şekerli yüzleri yukarı bakacak şekilde hazırladığınız tepsilere dizin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 40.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi, yağlı kağıt

8. Adım 8

   200°C'de çıtırlaşıp kabarcıklar oluşana ve kenarları koyu altın rengini alana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 9 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın tepsisi

9. Adım 9

   Tortaları bir tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce tamamen soğumalarını bekleyin.

   Zamanlayıcı: 15 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tel raf