Tarta de queso con té verde matcha

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Forrar la base del molde desmontable con papel para hornear y colocar el molde sobre una bandeja para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, molde desmontable con cierre

2. Paso 2

   Mezclar las galletas tipo digestive trituradas con la mantequilla derretida. Presionar la mezcla con firmeza y de manera uniforme sobre la base del molde.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Galleta tipo digestive, 75.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol para mezclar, molde desmontable con cierre

3. Paso 3

   Hornear la base durante 10 minutos y reservar para que se enfríe ligeramente. Reducir la temperatura del horno a 150°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, molde desmontable con cierre

4. Paso 4

   Tamizar el matcha en polvo y el almidón de maíz en un recipiente para mezclar. Incorporar poco a poco la crema para batir, batiendo con varillas hasta formar una pasta homogénea y sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Almidón de maíz, 60.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 15.0 gr Matcha en polvo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Colador de malla fina

5. Paso 5

   Batir el queso crema y el azúcar granulado a velocidad baja hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Azúcar granulado, 680.0 gr Queso crema

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar la crema agria, el extracto de vainilla y la sal a la mezcla de queso crema a velocidad baja hasta integrar.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Crema agria, 5.0 ml Extracto de vainilla, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

7. Paso 7

   Añadir los huevos uno a uno, mezclando a velocidad baja solo hasta que cada uno se integre en la mezcla.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar, espátula de goma

8. Paso 8

   Incorporar la pasta de matcha a la mezcla de la tarta de queso con movimientos envolventes hasta que el color sea uniforme. Verter la mezcla sobre la base enfriada y alisar la superficie.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma, molde desmontable con cierre

9. Paso 9

   Hornear a 150°C durante 55–65 minutos, hasta que los bordes estén cuajados, el centro tiemble ligeramente y alcance al menos 71°C.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, molde desmontable con cierre

10. Paso 10

    Apagar el horno, dejar la puerta entreabierta y dejar enfriar la tarta de queso dentro durante 60 minutos.

    Temporizador: 60 min (fijo)

    Utensilios: Horno, molde desmontable con cierre

11. Paso 11

    Dejar enfriar la tarta de queso a temperatura ambiente durante 60 minutos, luego cubrir y refrigerar durante al menos 6 horas antes de desmoldar y servir.

    Temporizador: 420 min (fijo)

    Utensilios: molde desmontable con cierre