Matchalı Yeşil Çaylı Cheesecake

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın ve kalıbı bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirin.

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

2. Adım 2

   Digestive bisküvi kırıntılarını ve eritilmiş tereyağını karıştırın. Karışımı kalıbın tabanına sıkıca ve eşit şekilde bastırın.

   Kullanılan malzemeler: 180.0 gr Digestive bisküvi, 75.0 gr Tuzsuz Tereyağı

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, karıştırma kabı

3. Adım 3

   Tabanı 10 dakika pişirin, ardından hafifçe soğuması için kenara alın. Fırın sıcaklığını 150°C'ye düşürün.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

4. Adım 4

   Matcha tozunu ve mısır nişastasını bir karıştırma kabına eleyin. Pürüzsüz ve topaksız bir macun oluşana kadar kremayı azar azar ekleyerek çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 ml Krema, 15.0 gr Matcha Tozu, 15.0 gr Mısır Nişastası

   Mutfak gereçleri: ince elek, karıştırma kabı, çırpıcı

5. Adım 5

   Krem peyniri ve toz şekeri pürüzsüz ve homojen şekilde karışana kadar düşük hızda çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Krem Peynir, 180.0 gr Toz Şeker

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

6. Adım 6

   Ekşi krema, vanilya özütü ve tuzu krem peynirli karışıma ekleyip düşük hızda karışana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Ekşi Krema, 2.0 gr İnce Tuz, 5.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı

7. Adım 7

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri hamurun içinde kaybolana kadar düşük hızda karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: elektrikli mikser, karıştırma kabı, kauçuk spatula

8. Adım 8

   Renk homojen olana kadar matcha macununu cheesecake hamuruna katlayarak karıştırın. Hamuru soğumuş tabanın üzerine dökün ve üstünü düzeltin.

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, karıştırma kabı, kauçuk spatula

9. Adım 9

   Kenarlar sabitlenene, orta kısmı hafifçe sallanana ve merkez sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar 150°C'de 55–65 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, fırın tepsisi, kapatılabilir kek kalıbı

10. Adım 10

    Fırını kapatın, kapağını hafifçe açık bırakın ve cheesecake'i içinde 60 dakika soğumaya bırakın.

    Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: fırın, kapatılabilir kek kalıbı

11. Adım 11

    Cheesecake'i oda sıcaklığında 60 dakika soğutun, ardından üzerini kapatıp kalıptan çıkarmadan ve servis etmeden önce en az 6 saat buzdolabında bekletin.

    Zamanlayıcı: 420 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı