Badem Tabanlı Keto Cheesecake

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 160°C'ye ısıtın. Kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kâğıdıyla kaplayın.

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, yağlı kağıt

2. Adım 2

   Badem ununu, 2 ½ yemek kaşığı (30 g) eritritolü, toz tarçını ve tuzu bir karıştırma kabında birleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 168.0 gr Badem Unu, 30.0 gr Toz Eritritol, 1.0 gr Toz Tarçın, 1.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Eritilmiş tereyağını ekleyin ve karışımın tamamı eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın. Karışımı kelepçeli kalıbın tabanına sıkıca bastırarak yayın.

   Kullanılan malzemeler: 60.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, karıştırma kabı, spatula

4. Adım 4

   Tabanı 160°C'de kenarları hafifçe altın rengini alana kadar pişirin, ardından biraz soğuması için bir tel ızgaranın üzerine koyun.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, tel raf

5. Adım 5

   Yumuşatılmış krem peyniri kalan 9 ½ yemek kaşığı (120 g) eritritolle büyük bir karıştırma kabında pürüzsüz olana kadar çırpın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Krem Peynir, 120.0 gr Toz Eritritol

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, spatula

6. Adım 6

   Ekşi kremayı, vanilya özütünü, limon suyunu ve kalan 1 g tuzu ekleyip birleşene kadar karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 180.0 ml Ekşi Krema, 15.0 ml Limon Suyu, 1.0 gr Tuz, 10.0 ml Vanilya Özü

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, spatula

7. Adım 7

   Yumurtaları teker teker ekleyin ve her biri dolgunun içinde kaybolana kadar düşük hızda karıştırın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 3.0 piece Yumurta

   Mutfak gereçleri: büyük karıştırma kabı, elektrikli mikser, spatula

8. Adım 8

   Dolguyu tabanın üzerine dökün ve üstünü düzleştirin. Kenarlar sabitlenene, orta kısım hâlâ hafifçe hareket edene ve merkez sıcaklığı 66°C'ye ulaşana kadar 160°C'de pişirin.

   Zamanlayıcı: 55 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kapatılabilir kek kalıbı, spatula

9. Adım 9

   Fırını kapatın, kapağını hafifçe aralayın ve cheesecake'i 30 dakika içinde bırakın. Ardından bir tel ızgaraya aktarın ve 30 dakika daha soğutun.

   Zamanlayıcı: 60 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı, tel raf

10. Adım 10

    Kalıbın üzerini kapatın ve cheesecake'i tamamen soğuyup sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Dilimlemeden önce kelepçeli kalıptan çıkarın.

    Zamanlayıcı: 240 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: kapatılabilir kek kalıbı