Tacos de coliflor con crema de lima

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 220°C y deje cerca una bandeja para hornear con bordes.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

2. Paso 2

   Mezcle la coliflor, el aceite vegetal, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el ajo en polvo y la sal en un recipiente grande. Remueva hasta cubrir los ramilletes de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 2.0 gr Ajo en polvo, 6.0 gr Chile en polvo, 700.0 gr Coliflor, 4.0 gr Comino molido, 3.0 gr Pimentón ahumado, 4.0 gr Sal

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   Extienda la coliflor sazonada en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Ásela a 220°C hasta que empiece a dorarse.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Dé la vuelta a la coliflor con una espátula y siga asándola hasta que los bordes estén bien dorados y el centro esté tierno.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, espátula, Horno

5. Paso 5

   Bata la crema agria, el jugo de lima, el ajo, el agua y la sal restante en un recipiente pequeño hasta obtener una mezcla homogénea y lo bastante fluida para verter.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Agua, 4.0 gr Ajo, 180.0 ml Crema agria, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

6. Paso 6

   Prepare la col morada, el aguacate y el cilantro, y dispóngalos para servir.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Aguacate, 15.0 gr Cilantro fresco, 150.0 gr Col morada

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

7. Paso 7

   Caliente las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén suaves y flexibles.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Tortilla de maíz

   Utensilios: sartén

8. Paso 8

   Rellene cada tortilla caliente con coliflor asada. Añada la col, el aguacate y el cilantro preparados, termine con crema de lima y sirva de inmediato.