Buñuelos de maíz con salsa

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar el tomate, la cebolla morada, el jalapeño, 1 ½ tbsp (5 gr) de cilantro, el jugo de lima y ⅜ tsp (2 gr) de sal en un recipiente. Reservar la salsa mientras se preparan los buñuelos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Cebolla morada, 5.0 gr Cilantro fresco, 15.0 gr Jalapeño, 30.0 ml Jugo de lima, 2.0 gr Sal, 300.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta negra con un batidor de varillas en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 90.0 gr Harina de uso general, 1.0 gr Pimienta negra molida, 4.0 gr Polvo de hornear, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Batir los huevos y la leche en un segundo recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Huevo, 60.0 ml Leche

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añadir el maíz, la cebolla de verdeo y las 1 ½ tbsp (5 gr) restantes de cilantro a la mezcla de huevo y remover. Incorporar la mezcla seca con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca.

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Cebolla tierna, 5.0 gr Cilantro fresco, 400.0 gr Maíz

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Calentar el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio hasta que brille.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: sartén grande

6. Paso 6

   Distribuir la masa con una cuchara en ocho porciones en la sartén, trabajando por tandas sin amontonarlas, y aplanar ligeramente cada una. Cocinar de 2 a 3 minutos por lado hasta que estén doradas, firmes en el centro y alcancen al menos 71°C en el interior.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Pasar los buñuelos a un plato y servir calientes con la salsa preparada.

   Utensilios: espátula, Plato