Blumenkohl-Tacos mit Limettencreme

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand bereitlegen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

2. Schritt 2

   Blumenkohl, Pflanzenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen. Alles durchmischen, bis die Röschen gleichmäßig überzogen sind.

   Verwendete Zutaten: 700.0 gr Blumenkohl, 6.0 gr Chilipulver, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 3.0 gr Geräuchertes Paprikapulver, 2.0 gr Knoblauchpulver, 30.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Salz

   Kochgeschirr: große Rührschüssel

3. Schritt 3

   Den gewürzten Blumenkohl in einer einzigen Schicht auf dem Backblech verteilen. Bei 220°C rösten, bis er zu bräunen beginnt.

   Timer: 15 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

4. Schritt 4

   Den Blumenkohl mit einem Pfannenwender wenden und weiterrösten, bis die Ränder kräftig gebräunt und die Röschen innen zart sind.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Spatel

5. Schritt 5

   Saure Sahne, Limettensaft, Knoblauch, Wasser und das restliche Salz in einer kleinen Rührschüssel glatt und gießfähig verrühren.

   Verwendete Zutaten: 4.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Limettensaft, 2.0 gr Salz, 180.0 ml Saure Sahne, 15.0 ml Wasser

   Kochgeschirr: Kleine Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Rotkohl, Avocado und Koriandergrün vorbereiten und anschließend zum Servieren anrichten.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Avocado, 15.0 gr Koriander, 150.0 gr Rotkohl

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

7. Schritt 7

   Die Maistortillas in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, dabei einmal wenden, bis sie weich und biegsam sind.

   Timer: 4 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Maistortilla

   Kochgeschirr: Bratpfanne

8. Schritt 8

   Jede warme Tortilla mit geröstetem Blumenkohl füllen. Den vorbereiteten Rotkohl, die Avocado und das Koriandergrün hinzufügen, mit Limettencreme abrunden und sofort servieren.