Sopa vegana de repollo

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la cebolla, las zanahorias, el apio, el ajo, el repollo, las papas y el perejil como se indica en las notas de los ingredientes.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir las zanahorias y el apio. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Apio, 3.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorporar el ajo, el concentrado de tomate, el tomillo y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 1.0 gr Pimienta negra, 1.0 gr Tomillo seco

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añadir los tomates, el caldo de verduras, el repollo, las papas, las hojas de laurel y la sal. Tapar y llevar a ebullición a fuego alto.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1440.0 ml Caldo de verduras, 2.0 piece Hoja de laurel, 450.0 gr Patata, 700.0 gr Repollo, 9.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Bajar el fuego y cocinar a fuego lento, con la olla parcialmente tapada, hasta que el repollo y las papas estén tiernos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Retirar y desechar las hojas de laurel. Incorporar el jugo de limón y el perejil, y servir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande