Solomillo de cerdo con ajo y romero

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar el ajo, el romero, la mitad del aceite de oliva, la mostaza de Dijon, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra hasta formar una pasta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 15.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Romero, 7.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Secar los solomillos de cerdo con toques suaves y luego cubrirlos uniformemente con la pasta de ajo y romero.

   Ingredientes utilizados: 700.0 gr Solomillo de cerdo

   Utensilios: tabla de cortar

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva restante en la sartén apta para horno a fuego medio. Dorar el cerdo por todos los lados, girándolo con unas pinzas.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: pinzas, sartén apta para horno

5. Paso 5

   Pasar la sartén al horno y asar hasta que la parte más gruesa de cada solomillo alcance 63°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Horno, sartén apta para horno, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar el cerdo a una tabla de cortar y dejarlo reposar antes de cortarlo en rodajas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, tabla de cortar

7. Paso 7

   Cortar los solomillos en rodajas en sentido perpendicular a las fibras y servir.

   Utensilios: cuchillo de chef, tabla de cortar