Solomillo de cerdo a la parrilla con romero

Preparación

1. Paso 1

   Batir el aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el romero, el ajo, la sal y la pimienta negra hasta obtener una marinada homogénea.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 12.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Mostaza de Dijon, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Romero, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir los solomillos de cerdo y darles la vuelta hasta cubrirlos uniformemente. Tapar y dejar marinar en el refrigerador durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Solomillo de cerdo

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

3. Paso 3

   Cuando falten 10 minutos de marinado, precalentar la parrilla a fuego alto con la tapa cerrada. Reducir a fuego medio antes de cocinar.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Retirar los solomillos de la marinada y dejar escurrir el exceso. Cocinar a la parrilla a fuego medio con la tapa cerrada, dándoles la vuelta cada 4 a 5 minutos, hasta que la parte más gruesa alcance 63°C, aproximadamente 16 a 20 minutos.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Pasar la carne de cerdo a una tabla de cortar limpia y dejar reposar durante 5 minutos; luego cortar en rodajas en sentido perpendicular a las fibras y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar