Salteado picante de tofu

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el tofu seco en un bol grande, espolvoree con el almidón de maíz y mezcle suavemente hasta que quede cubierto de manera uniforme.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 24.0 gr Almidón de maíz, 450.0 gr Tofu

   Utensilios: cuenco grande para mezclar

2. Paso 2

   Bata la salsa de soja, el agua, el vinagre de arroz, la salsa de chile y ajo, el azúcar moreno y el aceite de sésamo en un bol pequeño hasta que se disuelva el azúcar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de sésamo, 120.0 ml Agua, 16.0 gr Azúcar moreno, 30.0 gr Salsa de chile y ajo, 60.0 ml Salsa de soja, 30.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar

3. Paso 3

   Caliente 2 cucharadas (30 ml) de aceite neutro en una sartén grande a fuego medio. Añada el tofu recubierto en una sola capa y cocine, dándole la vuelta de vez en cuando, hasta que esté crujiente y dorado por varios lados; vuelva a pasarlo al bol grande.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de sabor neutro

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula, sartén grande

4. Paso 4

   Añada la 1 cucharada (15 ml) restante de aceite neutro a la sartén a fuego medio. Incorpore el brócoli, el pimiento y la zanahoria, y saltee hasta que tengan colores vivos y estén tiernos pero aún crujientes.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de sabor neutro, 250.0 gr Brócoli, 1.0 piece Pimiento rojo, 120.0 gr Zanahoria

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Añada el ajo y el jengibre a las verduras y remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Bata brevemente la salsa preparada, viértala en la sartén y cocine a fuego medio hasta que burbujee y espese ligeramente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco pequeño para mezclar, espátula, sartén grande

7. Paso 7

   Vuelva a poner el tofu cocinado en la sartén y mezcle hasta que quede cubierto de manera uniforme y se caliente por completo.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande

8. Paso 8

   Retire la sartén del fuego, incorpore las cebolletas con movimientos suaves y sirva de inmediato.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Cebolla tierna

   Utensilios: espátula, sartén grande