Salteado keto para el desayuno

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la coliflor, el pimiento, la cebolla, el calabacín, el ajo y el perejil como se indica.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añadir la salchicha de cerdo y desmenuzarla en trozos pequeños mientras se cocina hasta que se dore y su centro alcance 71°C.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 340.0 gr Salchicha de cerdo

   Utensilios: espátula, sartén grande

3. Paso 3

   Pasar la salchicha dorada a un plato limpio. Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y luego la cebolla, el pimiento y el calabacín. Cocinar a fuego medio hasta que empiecen a ablandarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Calabacín, 80.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: espátula, sartén grande

4. Paso 4

   Añadir la coliflor, el ajo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que la coliflor esté tierna y ligeramente dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 450.0 gr Coliflor, 2.0 gr Pimentón ahumado, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: espátula, sartén grande

5. Paso 5

   Volver a poner la salchicha cocida en la sartén y remover hasta que esté distribuida uniformemente y caliente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: espátula, sartén grande

6. Paso 6

   Hacer cuatro huecos en el salteado y cascar un huevo en cada uno. Bajar el fuego al mínimo, tapar y cocinar hasta que los huevos alcancen 71°C.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo

   Utensilios: espátula, sartén grande, tapa

7. Paso 7

   Esparcir el queso cheddar sobre el salteado, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que se derrita.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Queso cheddar

   Utensilios: sartén grande, tapa

8. Paso 8

   Retirar la sartén del fuego, esparcir el perejil sobre el salteado y servir.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Perejil

   Utensilios: sartén grande