Salmón ahumado con huevos revueltos

Preparación

1. Paso 1

   Picar finamente el cebollino y desgarrar el salmón en trozos de un bocado.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Cebollino, 100.0 gr Salmón

   Utensilios: cuchillo de cocina, tabla de cortar

2. Paso 2

   Cascar los huevos en un recipiente para mezclar. Añadir la sal y la pimienta negra y batir hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Huevo, 0.5 gr Pimienta negra molida, 0.5 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Derretir la mantequilla en una sartén antiadherente a fuego bajo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 14.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: sartén antiadherente

4. Paso 4

   Verter la mezcla de huevo preparada. Cocinar a fuego bajo, removiendo lentamente con una espátula de silicona, hasta que se formen grumos suaves y los huevos alcancen 71°C.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Espátula de silicona, sartén antiadherente

5. Paso 5

   Retirar la sartén del fuego. Incorporar delicadamente el salmón y el cebollino preparados con movimientos envolventes y servir de inmediato.

   Utensilios: Espátula de silicona, sartén antiadherente