Roscas turcas de pan con sésamo (Simit)

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar 300 ml del agua a unos 35°C con la levadura y el azúcar en un recipiente grande.

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Agua, 15.0 gr Azúcar granulado, 7.0 gr Levadura seca

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa irregular.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 500.0 gr Harina de trigo, 9.0 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Amasar hasta que la masa esté lisa, elástica y ligeramente pegajosa.

   Temporizador: 10 min (fijo)

4. Paso 4

   Colocar la masa en el recipiente, cubrirla con un paño de cocina limpio y dejarla reposar hasta que casi duplique su volumen.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, paño de cocina

5. Paso 5

   Calentar el horno a 220°C. Forrar dos bandejas para hornear con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

6. Paso 6

   Batir los 60 ml de agua restantes con la melaza de uva en un recipiente poco profundo.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Agua, 60.0 gr Melaza de uva

   Utensilios: batidor de varillas, Cuenco poco profundo

7. Paso 7

   Extender las semillas de sésamo sobre un plato grande.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Plato

8. Paso 8

   Dividir la masa fermentada en 8 porciones iguales. Dividir cada porción por la mitad, formar cordones con ambas mitades, entrelazarlos y unir los extremos firmemente para formar una rosca.

9. Paso 9

   Sumergir cada rosca en la mezcla de melaza, cubrirla generosamente con semillas de sésamo y colocarla en una bandeja para hornear preparada.

   Utensilios: bandeja de horno, Cuenco poco profundo, Plato

10. Paso 10

    Cubrir las roscas formadas con el paño de cocina sin apretar y dejar que aumenten ligeramente de volumen.

    Temporizador: 20 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, paño de cocina

11. Paso 11

    Hornear a 220°C hasta que las roscas estén bien doradas y suenen huecas al golpear suavemente la base.

    Temporizador: 18 min (fijo)

    Utensilios: bandeja de horno, Horno

12. Paso 12

    Pasar las roscas a una rejilla y dejar enfriar durante al menos 10 minutos antes de servir.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: rejilla metálica