Simit
Bol susamla kaplı, çıtır, içi hoş biçimde çiğnenebilir kıvamda ve hafif üzüm pekmezi sırlı ekmek halkaları.
Yapılışı
-
Adım 1
Büyük bir karıştırma kabında yaklaşık 35°C sıcaklığındaki 1 ¼ su bardağı (300 ml) suyu maya ve şekerle karıştırın.
-
Adım 2
Unu, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzlü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
-
Adım 3
Hamuru pürüzsüz, esnek ve hafif yapışkan olana kadar yoğurun.
-
Adım 4
Hamuru karıştırma kabına koyun, üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün ve hacmi neredeyse iki katına çıkana kadar bekletin.
-
Adım 5
Fırını 220°C'ye ısıtın. İki fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin.
-
Adım 6
Kalan 4 yemek kaşığı (60 ml) suyu üzüm pekmeziyle sığ bir kapta çırpın.
-
Adım 7
Susamları büyük bir tabağa yayın.
-
Adım 8
Kabarmış hamuru 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı ikiye ayırın, iki yarıyı da uzun şeritler hâlinde yuvarlayın, birbirine dolayın ve bir halka oluşturmak için uçlarını sıkıca birleştirin.
-
Adım 9
Her halkayı pekmezli karışıma batırın, bolca susamla kaplayın ve hazırlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Adım 10
Şekillendirilmiş halkaların üzerini mutfak havlusuyla gevşekçe örtün ve hafifçe kabarmalarını bekleyin.
-
Adım 11
Halkalar koyu altın rengini alana ve altlarına vurulduğunda içi boşmuş gibi ses çıkana kadar 220°C'de pişirin.
-
Adım 12
Halkaları bir tel ızgaraya aktarın ve servis etmeden önce en az 10 dakika soğutun.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Çiğ hamuru yemeyin. Halkaları tamamen pişip kızarana kadar pişirin, servis etmeden önce soğutun ve artanları tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kapta saklayın.
Risk etkenleri
- pişmemiş hamurdaki çiğ un
- sıcak fırın ve fırın tepsileri
Benzer tarifler
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenMercimek Köftesi
Biber salçası, kimyon, taze otlar, limon ve nar ekşisiyle tatlandırılan; çıtır marul yaprakları içinde servis edilen, kırmızı mercimek ve ince bulgurdan yapılan Türk usulü köfteler.
-
TürkAkdenizDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenMercimek Köftesi
Yumuşacık kırmızı mercimek, ince bulgur, sotelenmiş soğan, biber ve domates salçaları, taze otlar ve limonla hazırlanan, elle küçük porsiyonlar hâlinde şekillendirilen klasik Türk usulü etsiz köfte.
-
Orta DoğuTürkHelalPesketaryenVeganVejetaryenAntep Fıstıklı Lokum
Şeker şurubunun mısır nişastasıyla yavaşça pişirilip ardından gül suyu ve kavrulmuş Antep fıstığıyla aromalandırılmasıyla yapılan geleneksel Türk lokumu. Yaklaşık 36 lokmalık parça çıkar.
