Rollos de sushi con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Coloque el arroz en un colador de malla fina y enjuáguelo bajo agua corriente fría hasta que el agua salga casi transparente. Escurra bien.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz para sushi

   Utensilios: colador de malla fina

2. Paso 2

   Pase el arroz enjuagado a una cacerola, añada el agua de cocción y tape. Lleve a ebullición a fuego medio.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 360.0 ml Agua

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Baje el fuego al mínimo y cocine sin levantar la tapa.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

4. Paso 4

   Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo

5. Paso 5

   Bata el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un recipiente pequeño hasta que el azúcar y la sal se disuelvan.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Azúcar granulado, 5.0 gr Sal fina, 45.0 ml Vinagre de arroz

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

6. Paso 6

   Pase el arroz caliente a un recipiente ancho. Vierta la mezcla de vinagre en un hilo, incorpórela suavemente con movimientos envolventes usando una espátula para arroz y deje enfriar el arroz aderezado hasta que esté apenas tibio.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cuenco ancho, Paleta para arroz

7. Paso 7

   Corte el pepino, el aguacate y la zanahoria en tiras finas y uniformes sobre una tabla de cortar.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Aguacate, 200.0 gr Pepino, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

8. Paso 8

   Coloque una lámina de alga nori con el lado brillante hacia abajo sobre la esterilla de bambú. Con las manos húmedas, extienda una capa fina de arroz aderezado sobre ella, dejando el borde más alejado sin cubrir; añada las tiras de verduras y las semillas de sésamo, y luego enrolle con firmeza. Repita hasta formar todos los rollos.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Alga nori, 20.0 gr Semilla de sésamo

   Utensilios: Esterilla de bambú para sushi

9. Paso 9

   Corte cada rollo en seis piezas con un cuchillo limpio y ligeramente húmedo y sirva con salsa de soja.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Salsa de soja

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar