Ratatouille

Preparación

1. Paso 1

   Preparar la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla, los tomates, el ajo, el tomillo y la albahaca según lo indicado en la lista de ingredientes.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva en la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir la berenjena y ½ tsp (3 gr) de sal, y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se dore ligeramente y empiece a ablandarse.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 450.0 gr Berenjena, 3.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

3. Paso 3

   Pasar la berenjena al recipiente grande.

   Utensilios: cuchara de madera, Cuenco grande, Olla de hierro fundido con tapa

4. Paso 4

   Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva a la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir el calabacín y ⅜ tsp (2 gr) de sal, cocinar hasta que se dore ligeramente y pasarlo al recipiente con la berenjena.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 400.0 gr Calabacín, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Cuenco grande, Olla de hierro fundido con tapa

5. Paso 5

   Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva a la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir los pimientos y ⅜ tsp (2 gr) de sal, cocinar hasta que se ablanden ligeramente y pasarlos al recipiente.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 360.0 gr Pimiento, 2.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Cuenco grande, Olla de hierro fundido con tapa

6. Paso 6

   Añadir 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante a la olla de hierro fundido a fuego medio. Añadir la cebolla y ⅛ tsp (1 gr) de sal, y cocinar hasta que esté blanda y translúcida.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 1.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

7. Paso 7

   Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

8. Paso 8

   Añadir los tomates, el tomillo, las hojas de laurel, la pimienta negra molida y la sal restante. Llevar a un hervor suave a fuego medio y cocinar sin tapar a fuego bajo hasta que los tomates formen una salsa con trozos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Hoja de laurel, 2.0 gr Pimienta negra molida, 2.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate, 3.0 gr Tomillo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa

9. Paso 9

   Volver a poner la berenjena, el calabacín y los pimientos cocinados en la olla de hierro fundido. Cocinar a hervor suave sin tapar a fuego bajo hasta que todas las verduras estén tiernas pero conserven su forma.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Cuenco grande, Olla de hierro fundido con tapa

10. Paso 10

    Retirar y desechar las hojas de laurel. Incorporar la albahaca con movimientos envolventes y retirar el ratatouille del fuego.

    Temporizador: 1 min (fijo)

    Ingredientes utilizados: 15.0 gr Albahaca

    Utensilios: cuchara de madera, Olla de hierro fundido con tapa