Pudín de leche Tavuk Göğsü

Preparación

1. Paso 1

   Untar uniformemente el interior de la fuente poco profunda con la mantequilla ablandada.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Recipiente poco profundo

2. Paso 2

   Colocar 4 ¼ cup (1000 ml) de agua y la pechuga de pollo en la cacerola. Llevar a un hervor suave a fuego medio, bajar a fuego bajo y cocinar hasta que el centro alcance 74°C.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1000.0 ml Agua, 150.0 gr Pechuga de pollo

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Pasar el pollo cocido a un recipiente limpio y dejar enfriar hasta poder manipularlo sin riesgo. Desmenuzarlo en hebras muy finas con dos tenedores.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Tenedor

4. Paso 4

   Enjuagar el pollo desmenuzado con los 6 ¼ cup (1500 ml) de agua restantes, cambiando el agua tres veces. Escurrir en el colador de malla fina y presionar firmemente para eliminar el exceso de líquido.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1500.0 ml Agua

   Utensilios: Bol para mezclar, colador de malla fina

5. Paso 5

   Batir 1 cup (250 ml) de leche con la harina de arroz y el almidón de maíz hasta que no queden grumos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 gr Almidón de maíz, 80.0 gr Harina de arroz, 250.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Mezclar los 3 ¼ cup (750 ml) de leche restantes y el azúcar en la cacerola limpia. Calentar a fuego medio, batiendo de vez en cuando, hasta que salga vapor y el azúcar se haya disuelto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Azúcar granulado, 750.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

7. Paso 7

   Incorporar la mezcla de harina preparada a la leche caliente, batiendo. Cocinar a fuego bajo, batiendo continuamente, hasta que el pudín esté espeso, sin grumos y burbujee suavemente.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

8. Paso 8

   Añadir el pollo preparado y seguir cocinando a fuego bajo mientras se bate enérgicamente hasta que las hebras se distribuyan por todo el pudín.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Cazo

9. Paso 9

   Extender el pudín en la fuente poco profunda preparada y alisar la superficie. Dejar enfriar durante 20 minutos y luego refrigerar a 4°C o menos hasta que cuaje por completo.

   Temporizador: 260 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Recipiente poco profundo

10. Paso 10

    Espolvorear el pudín refrigerado uniformemente con canela molida, luego cortar en porciones o servir porciones con una cuchara y servir frío.

    Ingredientes utilizados: 2.0 gr Canela molida

    Utensilios: Recipiente poco profundo