Postre crujiente paleo de frutos rojos

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C con una rejilla en el centro. Preparar la fuente para horno.

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

2. Paso 2

   Combinar los frutos rojos, el arrurruz, el jugo de limón, 30 ml de jarabe de arce y el extracto de vainilla en un recipiente para mezclar. Mezclar suavemente con movimientos envolventes hasta cubrir los frutos rojos de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 16.0 gr Harina de arrurruz, 30.0 ml Jarabe de arce, 15.0 ml Jugo de limón, 600.0 gr Mezcla de frutos del bosque

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

3. Paso 3

   Pasar el relleno de frutos rojos a la fuente para horno y extenderlo en una capa uniforme.

   Utensilios: Espátula de silicona, Fuente para horno

4. Paso 4

   Combinar la almendra molida, las nueces pecanas, el coco, la canela y la sal en un recipiente limpio para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Almendra, 3.0 gr Canela molida, 40.0 gr Coco rallado sin endulzar, 90.0 gr Nuez pecana, 1.5 gr Sal fina

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar el aceite de coco y los 30 ml restantes de jarabe de arce a la mezcla seca de la cobertura hasta que se formen grumos húmedos.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de coco, 30.0 ml Jarabe de arce

   Utensilios: Bol para mezclar, Espátula de silicona

6. Paso 6

   Distribuir la cobertura de manera uniforme sobre el relleno de frutos rojos sin presionarla.

   Utensilios: Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornear a 180°C durante 35–40 minutos, hasta que el relleno burbujee por los bordes y la cobertura esté dorada.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

8. Paso 8

   Colocar la fuente para horno sobre una rejilla y dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, rejilla metálica