Pollo jerk con verduras

Preparación

1. Paso 1

   Triturar las cebollas de verdeo, el ajo, el jengibre, el chile Scotch bonnet, el tomillo, la pimienta de Jamaica, la canela, la nuez moscada, la pimienta negra, la sal, el azúcar moreno, la ralladura y el jugo de lima, la salsa de soja, el vinagre y el aceite vegetal hasta obtener una marinada jerk de textura gruesa.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 16.0 gr Ajo, 15.0 gr Azúcar moreno, 1.0 gr Canela molida, 4.0 piece Cebolla tierna, 1.0 piece Chile Scotch bonnet, 12.0 gr Jengibre, 2.0 piece Lima, 0.5 gr Nuez moscada molida, 4.0 gr Pimienta de Jamaica, 2.0 gr Pimienta negra, 9.0 gr Sal fina, 30.0 ml Salsa de soja, 4.0 gr Tomillo, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: Batidora de vaso, Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Colocar los muslos de pollo en un recipiente grande, añadir la marinada jerk y darles la vuelta hasta cubrirlos de manera uniforme. Tapar y refrigerar durante 30 minutos.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Contramuslo de pollo

   Utensilios: Cuenco grande, pinzas

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 220°C y colocar las rejillas en los tercios superior e inferior. Preparar dos bandejas de horno con bordes.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

4. Paso 4

   Distribuir los pimientos, el calabacín y la cebolla morada en una bandeja de horno. Mezclarlos con 1 tbsp (15 ml) de aceite vegetal restante y colocarlos en una sola capa.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 2.0 piece Calabacín, 2.0 piece Cebolla morada, 3.0 piece Pimiento

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, tabla de cortar

5. Paso 5

   Colocar el pollo marinado con la piel hacia arriba en la segunda bandeja de horno, dejando espacio entre las piezas. Desechar la marinada que quede en el recipiente.

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, pinzas

6. Paso 6

   Asar el pollo y las verduras durante 25 minutos, colocando una bandeja en cada rejilla del horno.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno

7. Paso 7

   Remover las verduras e intercambiar las bandejas entre las rejillas. Asar durante 15 a 20 minutos más, hasta que las verduras estén doradas y tiernas y la parte más gruesa de cada muslo de pollo alcance al menos 74°C, midiendo sin tocar el hueso.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Horno, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Dejar reposar el pollo durante 5 minutos y servirlo con las verduras asadas.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno con bordes