Sebzeli Jerk Tavuk

Yapılışı

1. Adım 1

   Taze soğanları, sarımsağı, zencefili, Scotch bonnet biberini, kekiği, yenibaharı, tarçını, muskatı, karabiberi, tuzu, esmer şekeri, misket limonu kabuğu ve suyunu, soya sosunu, sirkeyi ve bitkisel yağı iri dokulu bir jerk marinadı elde edene kadar blenderdan geçirin.

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 15.0 ml Elma Sirkesi, 15.0 gr Esmer Şeker, 9.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 4.0 gr Kekik, 2.0 piece Limon, 16.0 gr Sarımsak, 1.0 piece Scotch Bonnet Biberi, 30.0 ml Soya Sosu, 0.5 gr Toz Muskat, 1.0 gr Toz Tarçın, 4.0 gr Yeni Bahar, 4.0 piece Yesil Soğan, 12.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: blender, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Tavuk butlarını büyük bir kâseye koyun, jerk marinadını ekleyin ve her tarafları eşit biçimde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp 30 dakika buzdolabında bekletin.

   Zamanlayıcı: 30 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 8.0 piece Tavuk Butu

   Mutfak gereçleri: büyük kase, maşa

3. Adım 3

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın ve rafları üst ve alt üçte birlik bölümlere yerleştirin. Kenarlı iki fırın tepsisini hazırlayın.

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

4. Adım 4

   Dolmalık biberleri, kabağı ve kırmızı soğanı bir fırın tepsisine yayın. Kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) bitkisel yağla harmanlayıp tek kat hâlinde düzenleyin.

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Bitkisel Yağ, 3.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 piece Kabak, 2.0 piece Kırmızı Soğan

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, kesme tahtası, Şef Bıçağı

5. Adım 5

   Marine edilmiş tavukları, parçalar arasında boşluk bırakarak derili tarafları yukarı bakacak şekilde ikinci fırın tepsisine dizin. Kâsede kalan marinadı atın.

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi, maşa

6. Adım 6

   Her fırın rafına bir tepsi yerleştirerek tavuğu ve sebzeleri 25 dakika fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın, kenarlı fırın tepsisi

7. Adım 7

   Sebzeleri karıştırın ve tepsilerin raflardaki yerlerini değiştirin. Sebzeler kızarıp yumuşayana ve kemiğe değmeden ölçüldüğünde her tavuk butunun en kalın kısmı en az 74°C'ye ulaşana kadar 15 ila 20 dakika daha fırında kızartın.

   Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, kenarlı fırın tepsisi, maşa

8. Adım 8

   Tavuğu 5 dakika dinlendirin, ardından fırında kızarmış sebzelerle servis edin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: kenarlı fırın tepsisi