Jerk-Hähnchen mit Gemüse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Scotch-Bonnet-Chili, Thymian, Piment, Zimt, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer, Salz, braunen Zucker, Limettenabrieb und -saft, Sojasauce, Essig und Pflanzenöl zu einer groben Jerk-Marinade mixen.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 15.0 gr Brauner Zucker, 9.0 gr Feines Salz, 4.0 piece Frühlingszwiebel, 0.5 gr Gemahlene Muskatnuss, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 12.0 gr Ingwer, 16.0 gr Knoblauch, 2.0 piece Limette, 30.0 ml Pflanzenöl, 4.0 gr Piment, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Scotch Bonnet Chili, 30.0 ml Sojasauce, 4.0 gr Thymian

   Kochgeschirr: Kochmesser, Mixer, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Hähnchenschenkel in eine große Schüssel geben, die Jerk-Marinade hinzufügen und wenden, bis sie gleichmäßig überzogen sind. Abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 8.0 piece Hähnchenschenkel

   Kochgeschirr: große Schüssel, Zange

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und die Roste im oberen und unteren Drittel positionieren. Zwei Backbleche mit Rand bereitstellen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

4. Schritt 4

   Paprika, Zucchini und rote Zwiebel auf einem Backblech verteilen. Mit dem restlichen 1 EL (15 ml) Pflanzenöl vermengen und in einer einzigen Schicht anordnen.

   Verwendete Zutaten: 3.0 piece Paprika, 15.0 ml Pflanzenöl, 2.0 piece Rote Zwiebel, 2.0 piece Zucchini

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Kochmesser, Schneidebrett

5. Schritt 5

   Das marinierte Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf dem zweiten Backblech anordnen und zwischen den Stücken Abstand lassen. In der Schüssel verbliebene Marinade entsorgen.

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Zange

6. Schritt 6

   Hähnchen und Gemüse 25 Minuten rösten, dabei auf jeden Ofenrost ein Blech stellen.

   Timer: 25 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen

7. Schritt 7

   Das Gemüse umrühren und die Bleche zwischen den Rosten tauschen. Weitere 15 bis 20 Minuten rösten, bis das Gemüse gebräunt und weich ist und die dickste Stelle jedes Hähnchenschenkels mindestens 74°C erreicht, ohne dass beim Messen der Knochen berührt wird.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand, Backofen, Schnelllesethermometer, Zange

8. Schritt 8

   Das Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend mit dem gerösteten Gemüse servieren.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech mit Rand