Pimientos rellenos tipo dolma

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el horno a 190°C. Prepare los pimientos, reservando la parte superior para usarla como tapa, y colóquelos de pie en la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pimiento

   Utensilios: cuchillo de chef, Fuente para horno, tabla de cortar

2. Paso 2

   En el recipiente para mezclar, combine suavemente la carne de res molida, el arroz, la cebolla, el ajo, el perejil, el jugo de limón, la pimienta negra molida, el pimentón, la menta seca, 1 ⅝ pieza (200 gr) de tomate, el aceite de oliva y 1 ¼ tsp (7 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 8.0 gr Ajo, 150.0 gr Arroz de grano largo, 300.0 gr Carne de vacuno molida, 150.0 gr Cebolla, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Menta seca, 20.0 gr Perejil, 3.0 gr Pimentón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 7.0 gr Sal, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar

3. Paso 3

   Reparta el relleno entre los pimientos, llenando cada uno hasta aproximadamente tres cuartos de su capacidad para dejar espacio para que el arroz se expanda. Vuelva a colocar las tapas de los pimientos.

   Utensilios: Fuente para horno

4. Paso 4

   Bata en el recipiente pequeño el agua, la pasta de tomate, el ⅞ de pieza (100 gr) de tomate restante, la 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva restante y los ⅜ tsp (2 gr) de sal restantes.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 300.0 ml Agua, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 2.0 gr Sal, 100.0 gr Tomate

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Vierta la salsa de tomate alrededor de los pimientos. Cubra bien la fuente para horno con papel de aluminio.

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

6. Paso 6

   Hornee los pimientos cubiertos a 190°C hasta que empiecen a ablandarse y el arroz absorba la mayor parte de la salsa.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

7. Paso 7

   Retire el papel de aluminio y hornee hasta que los pimientos estén tiernos, el arroz esté cocido y el centro del relleno de carne alcance al menos 71°C. Si es necesario, siga horneando hasta alcanzar esa temperatura.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Termómetro de lectura instantánea

8. Paso 8

   Deje reposar los pimientos antes de servirlos con un poco de salsa de tomate distribuida con una cuchara alrededor.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno