Biber Dolması

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 190°C'ye ısıtın. Dolmalık biberleri hazırlayın, üst kısımlarını kapak olarak kullanmak üzere saklayın ve biberleri fırın kabına dik olarak yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Dolmalık Biber

   Mutfak gereçleri: fırın kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Karıştırma kabında kıyma, pirinç, soğan, sarımsak, maydanoz, limon suyu, karabiber, toz kırmızı biber, kuru nane, 1 ⅝ adet (200 g) domates, zeytinyağı ve 1 ¼ çay kaşığı (7 g) tuzu nazikçe karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Dana Kıyma, 200.0 gr Domates, 2.0 gr Kuru Nane, 30.0 ml Limon Suyu, 20.0 gr Maydanoz, 3.0 gr Paprika, 8.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 7.0 gr Tuz, 150.0 gr Uzun Taneli Pirinç, 30.0 ml Zeytinyağı, 2.0 gr Öğütülmüş karabiber

   Mutfak gereçleri: karıştırma kabı

3. Adım 3

   Harcı biberlere paylaştırın ve pirincin genleşmesine yer bırakmak için her birini yaklaşık dörtte üç oranında doldurun. Biberlerin üst kısımlarını tekrar yerlerine koyun.

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Küçük kasede suyu, domates salçasını, kalan ⅞ adet (100 g) domatesi, kalan 1 yemek kaşığı (15 ml) zeytinyağını ve kalan ⅜ çay kaşığı (2 g) tuzu çırpın.

   Kullanılan malzemeler: 100.0 gr Domates, 30.0 gr Domates Salçası, 300.0 ml Su, 2.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: küçük kase, çırpıcı

5. Adım 5

   Domates sosunu biberlerin etrafına dökün. Fırın kabını alüminyum folyoyla sıkıca kapatın.

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

6. Adım 6

   Üstü kapalı biberleri 190°C'de, yumuşamaya başlayana ve pirinç sosun büyük kısmını çekene kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 45 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: alüminyum folyo, fırın kabı

7. Adım 7

   Folyoyu çıkarın ve biberler yumuşayana, pirinç pişene ve etli harcın merkez sıcaklığı en az 71°C'ye ulaşana kadar pişirin. Gerekirse bu sıcaklığa ulaşılana kadar pişirmeye devam edin.

   Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın kabı

8. Adım 8

   Biberleri, etraflarına kaşıkla biraz domates sosu gezdirerek servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı