Pescado con tomate y aceitunas

Preparación

1. Paso 1

   Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añada la cebolla y cocine hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Aceite de oliva, 150.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

2. Paso 2

   Añada el ajo y cocine a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

3. Paso 3

   Vierta el vino blanco y deje hervir suavemente a fuego medio, raspando los restos adheridos a la sartén para incorporar su sabor.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Vino blanco seco

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

4. Paso 4

   Añada los tomates, las aceitunas, el orégano, ½ tsp (3 gr) de sal y 1 gr de pimienta negra. Lleve a un hervor suave y luego cocine a fuego bajo hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Aceituna kalamata, 2.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal, 800.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, sartén

5. Paso 5

   Seque el bacalao con toques suaves y acomode los filetes en la salsa. Sazone con la ½ tsp (3 gr) de sal y el 1 gr de pimienta negra restantes.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Bacalao, 1.0 gr Pimienta negra, 3.0 gr Sal

   Utensilios: sartén

6. Paso 6

   Tape la sartén y cocine a hervor suave a fuego bajo hasta que el bacalao esté opaco, se separe fácilmente en lascas y alcance 63°C en su parte más gruesa.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: sartén, tapa, Termómetro de lectura instantánea

7. Paso 7

   Retire la sartén del fuego. Vierta el jugo de limón sobre el pescado con una cuchara, esparza el perejil y sirva con la salsa de tomate y aceitunas.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Jugo de limón, 15.0 gr Perejil de hoja plana

   Utensilios: sartén