Pastel griego de miel y nueces

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar ½ cup (100 gr) del azúcar granulado con el agua y el jugo de limón en la cacerola. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y mantener un hervor suave.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Agua, 100.0 gr Azúcar granulado, 20.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retirar el almíbar del fuego e incorporar la miel, removiendo hasta que se disuelva. Reservar y dejar enfriar a temperatura ambiente.

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Miel

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 175°C. Untar el interior del molde redondo para pastel con 2 tsp (10 ml) del aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 10.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

4. Paso 4

   Mezclar la harina, el polvo de hornear, la canela, el clavo, la sal y las nueces en el recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Canela molida, 1.0 gr Clavo de olor molido, 180.0 gr Harina de uso general, 200.0 gr Nuez, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: Bol mediano para mezclar

5. Paso 5

   Batir los huevos con los ¾ cup (150 gr) restantes de azúcar granulado en el recipiente grande hasta que la mezcla espese y adquiera un color ligeramente pálido.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 4.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar el ½ cup (110 ml) restante de aceite de oliva, el yogur y el jugo de naranja a la mezcla de huevos, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 110.0 ml Aceite de oliva, 60.0 ml Jugo de naranja, 120.0 gr Yogur natural

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

7. Paso 7

   Añadir la mezcla seca a la mezcla húmeda e incorporar con movimientos envolventes solo hasta que no quede harina seca. Verter la masa en el molde preparado y alisar la superficie.

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, cuenco grande para mezclar, espátula de goma, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro

8. Paso 8

   Hornear a 175°C hasta que el pastel esté bien dorado, el centro recupere su forma al presionarlo suavemente y una brocheta insertada en el centro salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 38 min (fijo)

   Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, pincho de madera para brochetas

9. Paso 9

   Colocar el pastel caliente, aún en el molde, sobre la rejilla de enfriamiento y dejar reposar brevemente. Pinchar toda la superficie con la brocheta y luego verter lentamente el almíbar de miel enfriado por todo el pastel.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, pincho de madera para brochetas, Rejilla metálica para enfriar

10. Paso 10

    Dejar el pastel en el molde hasta que el almíbar se haya absorbido y el pastel se haya enfriado antes de cortarlo en porciones.

    Temporizador: 30 min (fijo)

    Utensilios: molde redondo para pastel de 20 cm de diámetro, Rejilla metálica para enfriar