Griechischer Honig-Walnuss-Kuchen

Zubereitung

1. Schritt 1

   ½ Tasse (100 g) des Kristallzuckers mit dem Wasser und dem Zitronensaft im Topf vermischen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und sanft köcheln lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 100.0 gr Kristallzucker, 180.0 ml Wasser, 20.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochtopf

2. Schritt 2

   Den Sirup vom Herd nehmen und den Honig einrühren, bis er sich aufgelöst hat. Beiseitestellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

   Verwendete Zutaten: 180.0 gr Honig

   Kochgeschirr: Kochtopf

3. Schritt 3

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Innenseite der runden Kuchenform mit 2 TL (10 ml) Olivenöl einfetten.

   Verwendete Zutaten: 10.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform

4. Schritt 4

   Mehl, Backpulver, Zimt, Nelken, Salz und Walnüsse in der mittelgroßen Rührschüssel vermischen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 1.0 gr Gemahlene Nelke, 4.0 gr Gemahlener Zimt, 2.0 gr Salz, 200.0 gr Walnuss, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel

5. Schritt 5

   Die Eier mit den übrigen ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker in der großen Rührschüssel verquirlen, bis die Masse dicklich und etwas heller ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 4.0 piece Ei, 150.0 gr Kristallzucker

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

6. Schritt 6

   Die übrige ½ Tasse (110 ml) Olivenöl, den Joghurt und den Orangensaft unter die Eiermasse rühren, bis alles glatt vermischt ist.

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Naturjoghurt, 110.0 ml Olivenöl, 60.0 ml Orangensaft

   Kochgeschirr: große Rührschüssel, Schneebesen

7. Schritt 7

   Die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben und nur so lange vorsichtig unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche glatt streichen.

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, große Rührschüssel, Gummispatel, mittelgroße Rührschüssel

8. Schritt 8

   Den Kuchen bei 175°C backen, bis er kräftig goldbraun ist, die Mitte bei leichtem Druck zurückfedert und an einem in die Mitte gesteckten Holzspieß kein feuchter Teig mehr haftet.

   Timer: 38 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Holzspieß

9. Schritt 9

   Den heißen Kuchen noch in der Form auf das Kuchengitter stellen und kurz ruhen lassen. Die Oberfläche überall mit dem Holzspieß einstechen und anschließend den abgekühlten Honigsirup langsam über den Kuchen gießen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Holzspieß, Kochtopf, Kuchengitter

10. Schritt 10

    Den Kuchen in der Form lassen, bis der Sirup eingezogen und der Kuchen abgekühlt ist, bevor er angeschnitten wird.

    Timer: 30 min (fest)

    Kochgeschirr: 20 cm runde Kuchenform, Kuchengitter