Tarif
Yunan Usulü Ballı ve Cevizli Kek
Tarçın ve karanfil kokulu, yumuşayana kadar pişirilen ve ferah bir bal şurubuyla ıslatılan nemli, Yunan usulü cevizli kek.
Yapılışı
-
Adım 1
Toz şekerin ½ su bardağı (100 g) kadarını su ve limon suyuyla sos tenceresinde birleştirin. Orta ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alıp hafifçe kaynamaya bırakın.
-
Adım 2
Şurubu ocaktan alın ve balı ekleyip çözünene kadar karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
-
Adım 3
Fırını önceden 175°C'ye ısıtın. Yuvarlak kek kalıbının içini 2 çay kaşığı (10 ml) zeytinyağıyla yağlayın.
-
Adım 4
Un, kabartma tozu, tarçın, karanfil, tuz ve cevizleri orta boy karıştırma kabında karıştırın.
-
Adım 5
Yumurtaları kalan ¾ su bardağı (150 g) toz şekerle büyük karıştırma kabında koyulaşıp rengi hafifçe açılana kadar çırpın.
-
Adım 6
Kalan ½ su bardağı (110 ml) zeytinyağını, yoğurdu ve portakal suyunu yumurtalı karışıma ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
-
Adım 7
Kuru karışımı ıslak karışıma ekleyin ve kuru un kalmayana kadar nazikçe karıştırın. Kek harcını hazırladığınız kalıba aktarın ve yüzeyini düzeltin.
-
Adım 8
Keki 175°C'de koyu altın rengini alana, ortasına hafifçe bastırıldığında geri yaylanana ve ortasına batırılan şişte ıslak kek harcı kalmayana kadar pişirin.
-
Adım 9
Hâlâ kalıbında olan sıcak keki tel soğutma ızgarasının üzerine koyup kısa süre dinlendirin. Şişle yüzeyinin her yerinde delikler açın, ardından soğumuş bal şurubunu yavaşça kekin üzerine dökün.
-
Adım 10
Dilimlemeden önce şurup emilene ve kek soğuyana kadar keki kalıbında bırakın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: orta
Çiğ kek harcının tadına bakmayın. Hazır keki gecikmeden soğutun, üzeri kapalı şekilde saklayın ve kalan kısımları 2 saat içinde buzdolabına koyun; 4 gün içinde tüketin.
Risk etkenleri
- Pişmemiş kek harcındaki çiğ yumurta ve un
- Sıcak şeker şurubu ve fırın kaplarından kaynaklanan yanık tehlikesi
- Nemli, şurupla ıslatılmış kekin uygun koşullarda saklanması gerekir
Benzer tarifler
-
AkdenizYunanHelalPesketaryenVejetaryenBallı Lokumades
Çıtır olana kadar kızartılan ve bal, tarçın ve kıyılmış cevizle sıcak servis edilen, mayayla kabartılmış Yunan usulü hamur lokmaları.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliDüşük KarbonhidratHelalPesketaryenVejetaryenBeyaz Peynirli Spanakopita
Ispanak, beyaz peynir, otlar ve yumurtalı harcı çevreleyen çıtır yufka katmanlarından oluşan klasik bir Yunan tuzlu böreği.
-
AkdenizYunanAkdenizDengeliHelalPesketaryenVejetaryenDereotlu Kabak Dolması
Yumuşak kabaklar, geleneksel Yunan ev yemekleri tarzında doldurulur ve dereotu ağırlıklı bir sosla tamamlanır. Hafif, iç ısıtan ve daha hafif bir ana yemek olarak uygundur.