Pastel de sémola con azahar

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar en la cacerola la porción de azúcar destinada al almíbar con el agua. Llevar a ebullición a fuego medio, luego bajar a fuego lento y cocinar durante 8 minutos.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 ml Agua, 250.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo

2. Paso 2

   Retirar la cacerola del fuego e incorporar el jugo de limón y el agua de azahar. Reservar el almíbar y dejar enfriar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Agua de azahar, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 180°C.

4. Paso 4

   Engrasar el fondo y los lados del molde con la porción de mantequilla derretida reservada para engrasar.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Molde para horno

5. Paso 5

   Mezclar con un batidor la sémola, la porción de azúcar destinada al pastel, el polvo de hornear y la sal en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina, 300.0 gr Sémola

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Añadir el yogur y el resto de la mantequilla derretida. Remover hasta obtener una mezcla uniforme y dejar reposar la masa durante 10 minutos.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 110.0 gr Mantequilla sin sal, 240.0 ml Yogur natural

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Extender la masa de manera uniforme en el molde preparado y alisar la superficie.

   Utensilios: espátula, Molde para horno

8. Paso 8

   Marcar la masa con el cuchillo formando 12 cuadrados o rombos iguales, luego colocar una almendra en el centro de cada porción presionando suavemente.

   Ingredientes utilizados: 12.0 piece Almendra

   Utensilios: cuchillo, Molde para horno

9. Paso 9

   Hornear hasta que esté bien dorado y firme en el centro, de 30 a 35 minutos.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: Molde para horno

10. Paso 10

    Colocar el molde caliente sobre la rejilla y repasar con cuidado las líneas marcadas. Verter lentamente el almíbar enfriado sobre el pastel caliente, distribuyéndolo de manera uniforme.

    Utensilios: Cazo, cuchillo, Molde para horno, rejilla metálica

11. Paso 11

    Dejar reposar el pastel sin moverlo hasta que absorba el almíbar y se enfríe, al menos 60 minutos, luego cortar por las líneas marcadas y servir.

    Temporizador: 60 min (fijo)

    Utensilios: cuchillo, Molde para horno, rejilla metálica