Pastel de almendras y naranja

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C. Engrasar el molde desmontable con mantequilla y forrar la base con papel para hornear.

   Ingredientes utilizados: 7.0 gr Mantequilla

   Utensilios: Horno, molde desmontable con cierre, Papel para hornear

2. Paso 2

   Colocar las naranjas enteras en la cacerola y cubrirlas con agua. Llevar a ebullición a fuego alto, luego bajar el fuego y cocinar a fuego lento hasta que estén muy tiernas.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Naranja

   Utensilios: Cazo

3. Paso 3

   Escurrir las naranjas y dejarlas enfriar. Cortarlas en trozos, retirar las semillas y triturar la cáscara y la pulpa hasta obtener un puré homogéneo.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: cuchillo de chef, escurridor, Procesador de alimentos, tabla de cortar

4. Paso 4

   Mezclar las almendras molidas, el polvo de hornear y la sal con un batidor de varillas en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Almendra, 8.0 gr Polvo de hornear, 0.5 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   En otro recipiente, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida, espesa y ligeramente espumosa.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Azúcar granulado, 6.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar el puré de naranja a la mezcla de huevo con movimientos envolventes. Añadir la mezcla de almendras preparada con movimientos envolventes, solo hasta integrar de manera uniforme.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

7. Paso 7

   Distribuir la masa en el molde preparado y hornear a 180°C hasta que esté bien dorada, el centro esté firme y, al introducir un palillo, este salga sin masa húmeda.

   Temporizador: 50 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Horno, molde desmontable con cierre, Papel para hornear

8. Paso 8

   Dejar enfriar el pastel en su molde sobre una rejilla durante 20 minutos. Abrir y retirar el aro del molde y dejar que el pastel se enfríe por completo antes de cortarlo.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: molde desmontable con cierre, rejilla metálica