Pastel con almíbar de naranja

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 175°C. Engrasar el molde con 2 tsp (10 gr) de mantequilla y forrar la base con papel para hornear.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Horno, molde para pastel de 8 pulgadas (20 cm)

2. Paso 2

   Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal con un batidor en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 190.0 gr Harina de trigo, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   En un segundo recipiente, batir ¾ cup (160 gr) de mantequilla con ¾ cup (150 gr) de azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 160.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar los huevos de uno en uno, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea después de cada adición.

   Ingredientes utilizados: 3.0 piece Huevo

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorporar la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Extracto de vainilla, 12.0 gr Ralladura de naranja

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Incorporar la mezcla de harina preparada en tres adiciones con movimientos envolventes, alternando con la leche y el jugo de naranja. Dejar de mezclar en cuanto no quede harina seca.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Jugo de naranja, 60.0 ml Leche entera

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula de goma

7. Paso 7

   Distribuir la masa uniformemente en el molde preparado y hornear a 175°C hasta que suba, se dore y el centro esté cuajado.

   Temporizador: 35 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, Horno, molde para pastel de 8 pulgadas (20 cm)

8. Paso 8

   Mientras se hornea el pastel, mezclar ¾ cup (150 gr) de azúcar con el agua en una cacerola. Calentar a fuego medio, removiendo hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a hervir suavemente.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 150.0 gr Azúcar granulado

   Utensilios: Cazo

9. Paso 9

   Añadir ½ cup (120 ml) de jugo de naranja a la cacerola y cocinar a fuego lento hasta que el almíbar se reduzca ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Jugo de naranja

   Utensilios: Cazo

10. Paso 10

    Introducir una brocheta en el centro del pastel; debe salir sin masa húmeda. Retirar el pastel del horno y dejarlo reposar en el molde.

    Temporizador: 10 min (fijo)

    Utensilios: Horno, molde para pastel de 8 pulgadas (20 cm), pinchos para brochetas

11. Paso 11

    Perforar toda la superficie del pastel tibio con la brocheta y verter lentamente el almíbar tibio por encima. Dejar el pastel en el molde hasta que absorba el almíbar y se enfríe.

    Temporizador: 45 min (fijo)

    Utensilios: Cazo, molde para pastel de 8 pulgadas (20 cm), pinchos para brochetas