Pasta con camarones al limón y ajo

Preparación

1. Paso 1

   Lleve el agua a ebullición en la olla a fuego alto. Añada 1 tbsp (20 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 2880.0 ml Agua, 20.0 gr Sal

   Utensilios: Olla para caldos

2. Paso 2

   Añada los espaguetis y hierva hasta que estén al dente, removiendo de vez en cuando.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 gr Espaguetis

   Utensilios: Olla para caldos, pinzas

3. Paso 3

   Reserve 240 ml del agua de cocción de la pasta y luego escurra los espaguetis.

   Utensilios: escurridor, Olla para caldos, Taza medidora

4. Paso 4

   Seque los camarones con toques suaves en el recipiente para mezclar. Sazone con la ½ tsp (3 gr) de sal restante y la pimienta negra.

   Ingredientes utilizados: 450.0 gr Camarón, 2.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Bol para mezclar

5. Paso 5

   Caliente el aceite de oliva en la sartén a fuego medio. Añada los camarones sazonados en una sola capa y cocine, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén opacos y alcancen 63°C en el interior; páselos a un plato limpio.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra

   Utensilios: pinzas, Plato, sartén

6. Paso 6

   Baje el fuego al mínimo y derrita la mantequilla en la sartén. Añada el ajo y el chile, y cocine hasta que desprendan su aroma sin dorar el ajo.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Ajo, 1.0 gr Chile picante, 45.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: pinzas, sartén

7. Paso 7

   Incorpore la ralladura de limón, el jugo de limón y los 240 ml del agua de cocción de la pasta reservada. Cocine a hervor suave a fuego medio hasta que la salsa empiece a espesar.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Limón

   Utensilios: Exprimidor de cítricos, pinzas, Rallador de cítricos, sartén

8. Paso 8

   Añada los espaguetis escurridos, los camarones cocidos y el perejil a la sartén. Mezcle a fuego bajo hasta que todo quede cubierto de manera uniforme con la salsa y bien caliente, y sirva de inmediato.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Perejil

   Utensilios: Cuchillo de chef, pinzas, sartén, tabla de cortar