Panqueques veganos esponjosos

Preparación

1. Paso 1

   Mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal con un batidor en el recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 25.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Harina de trigo, 12.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Mezclar la leche vegetal y el vinagre de sidra de manzana en la jarra medidora. Dejar reposar la mezcla hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 ml Leche vegetal, 15.0 ml Vinagre de sidra de manzana

   Utensilios: Jarra medidora

3. Paso 3

   Incorporar el extracto de vainilla y 1 tbsp (15 ml) del aceite vegetal a la leche vegetal acidificada con un batidor.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Jarra medidora

4. Paso 4

   Verter la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezclar con un batidor solo hasta que no quede harina seca. Dejar reposar la masa.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Calentar la sartén antiadherente a fuego medio. Usar la cantidad restante de aceite vegetal, 1 tbsp (15 ml), según sea necesario para engrasar ligeramente la sartén entre tandas.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite vegetal

   Utensilios: Sartén antiadherente

6. Paso 6

   Verter la masa con un cucharón en la sartén para formar unos ocho panqueques. Cocinar en tandas hasta que aparezcan burbujas y los bordes comiencen a cuajarse; luego darles la vuelta y cocinar hasta que estén dorados y bien cocidos por dentro.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: cucharón, espátula, Sartén antiadherente