Fluffige vegane Pancakes

Zubereitung

1. Schritt 1

   Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in der Rührschüssel mit einem Schneebesen vermischen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Backpulver, 2.0 gr Feines Salz, 25.0 gr Kristallzucker, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   Pflanzenmilch und Apfelessig im Messbecher vermischen. Die Mischung stehen lassen, bis sie leicht eingedickt ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Apfelessig, 300.0 ml Pflanzenmilch

   Kochgeschirr: Messbecher

3. Schritt 3

   Vanilleextrakt und 1 EL (15 ml) des Pflanzenöls mit einem Schneebesen in die angesäuerte Pflanzenmilch einrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Messbecher, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten gießen und nur so lange mit dem Schneebesen verrühren, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist. Den Teig ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

5. Schritt 5

   Die beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den verbleibenden 1 EL (15 ml) Pflanzenöl nach Bedarf verwenden, um die Pfanne zwischen den einzelnen Bratdurchgängen leicht einzufetten.

   Timer: 2 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 ml Pflanzenöl

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne

6. Schritt 6

   Den Teig mit einer Schöpfkelle in die Pfanne geben, sodass etwa acht Pancakes entstehen. Portionsweise braten, bis sich Bläschen bilden und die Ränder fest zu werden beginnen; dann wenden und goldbraun sowie vollständig durchbacken.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Antihaftpfanne, Schöpflöffel, Spatel