Muffins paleo de arándanos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 175°C. Colocar moldes de papel en las 12 cavidades del molde para muffins.

   Utensilios: Horno, molde para muffins, Moldes de papel para muffins

2. Paso 2

   Mezclar con un batidor la harina de almendra, la harina de coco, el bicarbonato de sodio y la sal hasta integrar uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 5.0 gr Bicarbonato de sodio, 240.0 gr Harina de almendra, 28.0 gr Harina de coco, 3.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco grande para mezclar

3. Paso 3

   En otro recipiente, batir los huevos, el jarabe de arce, el aceite de coco, el extracto de vainilla y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite de coco, 5.0 ml Extracto de vainilla, 4.0 piece Huevo, 80.0 ml Jarabe de arce, 15.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Verter la mezcla húmeda sobre la mezcla seca e incorporar con movimientos envolventes solo hasta que no queden partes secas.

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Incorporar los arándanos a la masa con movimientos envolventes suaves.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Arándano azul

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Repartir la masa uniformemente entre las 12 cavidades del molde para muffins con sus moldes de papel.

   Utensilios: molde para muffins

7. Paso 7

   Hornear a 175°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla ligeramente y el centro alcance al menos 74°C, de 22 a 25 minutos.

   Temporizador: 23 min (fijo)

   Utensilios: Horno, molde para muffins

8. Paso 8

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 10 minutos, luego pasarlos a una rejilla y dejarlos enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, Rejilla para enfriar