Muffins de almendra molida y frambuesa

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 180°C. Colocar moldes de papel en un molde para muffins de 12 cavidades.

   Utensilios: molde para muffins, Moldes de papel para muffins

2. Paso 2

   Mezclar la almendra molida, el polvo de hornear y la sal en un recipiente con un batidor de varillas.

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Almendra, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   En un segundo recipiente, batir los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Azúcar granulado, 3.0 piece Huevo

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar el aceite vegetal, la leche y la vainilla a la mezcla de huevo, batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Aceite vegetal, 5.0 ml Extracto de vainilla, 60.0 ml Leche entera

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Añadir la mezcla seca a la mezcla húmeda e integrar con movimientos envolventes solo hasta que no queden partes secas.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Incorporar suavemente las frambuesas a la masa con movimientos envolventes, sin aplastarlas.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Frambuesa

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

7. Paso 7

   Repartir la masa de manera uniforme entre las 12 cavidades con moldes de papel. Hornear a 180°C hasta que la superficie recupere su forma al presionarla y el centro esté firme, 20–24 minutos.

   Temporizador: 22 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, Moldes de papel para muffins

8. Paso 8

   Dejar enfriar los muffins en el molde durante 5 minutos y después pasarlos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: molde para muffins, rejilla metálica