Mousse de chocolate cetogénica

Preparación

1. Paso 1

   Tamizar el cacao en polvo y el eritritol en el recipiente para mezclar. Añadir la sal y mezclar con unas varillas hasta integrar de manera uniforme.

   Ingredientes utilizados: 20.0 gr Cacao en polvo, 40.0 gr Eritritol en polvo, 0.3 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar, Colador de malla fina

2. Paso 2

   Añadir 4 tbsp (60 ml) de la crema para batir y el extracto de vainilla. Mezclar con unas varillas hasta obtener una pasta de chocolate homogénea y sin grumos.

   Ingredientes utilizados: 60.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   Verter los ¾ cup (180 ml) restantes de crema para batir. Batir con la batidora eléctrica de mano hasta que la mousse forme picos de firmeza media.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 ml Crema de leche con alto contenido de grasa

   Utensilios: Batidora eléctrica de mano, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Repartir la mousse en cuatro moldes individuales y refrigerar hasta que esté fría y un poco más firme.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: espátula de goma, molde individual para horno