Keto-Schokoladenmousse

Zubereitung

1. Schritt 1

   Kakaopulver und Erythrit in die Rührschüssel sieben. Das Salz hinzufügen und alles gleichmäßig vermischen.

   Verwendete Zutaten: 0.3 gr Feines Salz, 20.0 gr Kakaopulver, 40.0 gr Puder-Erythrit

   Kochgeschirr: feines Sieb, Rührschüssel, Schneebesen

2. Schritt 2

   4 EL (60 ml) der Schlagsahne und den Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einer glatten, klümpchenfreien Schokoladenpaste verrühren.

   Verwendete Zutaten: 60.0 ml Schlagsahne, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: Rührschüssel, Schneebesen

3. Schritt 3

   Die restlichen ¾ Tasse (180 ml) Schlagsahne dazugießen. Mit dem elektrischen Handrührgerät schlagen, bis die Mousse mittelfeste Spitzen bildet.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 180.0 ml Schlagsahne

   Kochgeschirr: Elektrisches Handrührgerät, Rührschüssel

4. Schritt 4

   Die Mousse auf vier Souffléförmchen verteilen und kalt stellen, bis sie gekühlt und etwas fester ist.

   Timer: 30 min (fest)

   Kochgeschirr: Gummispatel, Ramekin