Lentejas griegas con aceite de oliva
Una sopa griega de lentejas de estilo tradicional con tomates, verduras aromáticas, orégano, vinagre de vino tinto y un generoso toque final de aceite de oliva.
Preparación
-
Paso 1
Coloque las lentejas en un colador, retire cualquier impureza y enjuague bien bajo un chorro de agua fría.
-
Paso 2
Caliente 2 tbsp (30 ml) del aceite de oliva en la olla a fuego medio. Añada la cebolla, las zanahorias y el apio y cocine hasta que se ablanden.
-
Paso 3
Añada el ajo, el concentrado de tomate y el orégano. Remueva a fuego medio hasta que desprendan su aroma y el concentrado de tomate se oscurezca ligeramente.
-
Paso 4
Añada las lentejas enjuagadas, los tomates, el agua, las hojas de laurel, la sal y la pimienta negra. Remueva para mezclar.
-
Paso 5
Lleve la sopa a ebullición a fuego alto. Baje el fuego, tape parcialmente y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas.
-
Paso 6
Retire las hojas de laurel. Incorpore el vinagre de vino tinto y las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva, remueva y cocine a fuego lento.
-
Paso 7
Retire la olla del fuego y deje reposar las lentejas brevemente antes de servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Sirva con cuidado mientras esté caliente. Refrigere las sobras en recipientes poco profundos antes de que transcurran 2 horas, consúmalas en un plazo de 3 a 4 días y recaliéntelas hasta que desprendan vapor por completo.
Factores de riesgo
- líquido caliente y vapor
- enfriamiento o almacenamiento inadecuado de las sobras
Recetas relacionadas
-
GriegaMediterráneaHalalMediterráneaPescetarianaVeganaVegetarianaArroz pilaf griego con tomate
Arroz de grano largo cocinado a fuego suave con tomate rallado, cebolla, ajo, orégano y aceite de oliva, con un toque final de perejil y limón.
-
GriegaMediterráneaHalalMediterráneaPaleoPescetarianaVeganaVegetarianaBriam de verduras asadas
Una mezcla tradicional griega de papas, calabacín, berenjena, tomates y cebollas asados al horno con aceite de oliva, ajo, hierbas y una salsa ligera de tomate.
-
GriegaMediterráneaHalalMediterráneaPescetarianaVeganaVegetarianaFasolada, sopa de frijoles blancos (alubias)
Una sopa tradicional griega de frijoles blancos cocidos a fuego lento con zanahorias, apio, tomates y hojas de laurel, con un generoso toque final de aceite de oliva.
