Zeytinyağlı Yunan Usulü Mercimek

Yapılışı

1. Adım 1

   Mercimekleri bir süzgece koyun, içlerindeki yabancı maddeleri ayıklayın ve soğuk akan suyun altında iyice durulayın.

   Kullanılan malzemeler: 300.0 gr Mercimek

   Mutfak gereçleri: elek

2. Adım 2

   Zeytinyağının 2 yemek kaşığı (30 ml) kadarını tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı, havuçları ve kerevizi ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 150.0 gr Havuç, 100.0 gr Kereviz, 180.0 gr Soğan, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

3. Adım 3

   Sarımsağı, domates salçasını ve kekiği ekleyin. Kokuları belirginleşene ve domates salçasının rengi hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 gr Domates Salçası, 2.0 gr Kuru Kekik, 9.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

4. Adım 4

   Durulanmış mercimekleri, domatesleri, suyu, defne yapraklarını, tuzu ve karabiberi ekleyin. Birleşmeleri için karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 piece Defne Yaprağı, 400.0 gr Domates, 1.0 gr Karabiber, 1200.0 ml Su, 8.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

5. Adım 5

   Çorbayı yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağı aralık bırakın ve mercimekler yumuşayana kadar hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 35 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

6. Adım 6

   Defne yapraklarını çıkarın. Kırmızı şarap sirkesini ve kalan 2 yemek kaşığı (30 ml) zeytinyağını karıştırarak ekleyin, ardından kısık ateşte hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Kırmızı Şarap Sirkesi, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı

   Mutfak gereçleri: tahta kaşık, tencere

7. Adım 7

   Tencereyi ocaktan alın ve servis etmeden önce mercimekleri kısa bir süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tencere