Lasaña de berenjena

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C y colocar las rejillas en los tercios superior e inferior.

2. Paso 2

   Cortar la berenjena en láminas y distribuirlas en una sola capa en dos bandejas de horno con bordes.

   Ingredientes utilizados: 1200.0 gr Berenjena

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Pincelar ambos lados de la berenjena con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva y sazonar con ⅝ tsp (4 gr) de sal. Hornear durante 12 minutos, dar la vuelta a las láminas e intercambiar la posición de las bandejas; luego hornear hasta que estén tiernas y ligeramente doradas, 10–13 minutos más.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 4.0 gr Sal

   Utensilios: bandeja de horno con bordes, Pincel de repostería

4. Paso 4

   Mezclar con un batidor la ricotta, el huevo, 50 gr de Parmesan, el ajo, la albahaca, el orégano, la pimienta negra y ⅝ tsp (4 gr) de sal.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Ajo, 15.0 gr Albahaca, 1.0 piece Huevo, 2.0 gr Orégano seco, 2.0 gr Pimienta negra molida, 50.0 gr Queso parmesano, 450.0 gr Queso ricotta, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Reducir la temperatura del horno a 190°C. Pincelar la fuente de horno con 1 tbsp (15 ml) de aceite de oliva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: Fuente para horno, Pincel de repostería

6. Paso 6

   Extender una capa fina de salsa marinara en la fuente. Formar tres capas con la berenjena asada, la mezcla de ricotta, la salsa marinara y la mozzarella, y terminar con salsa marinara, mozzarella y 25 gr de Parmesan.

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Mozzarella, 25.0 gr Queso parmesano, 720.0 ml Salsa marinara

   Utensilios: Cuchara, Fuente para horno

7. Paso 7

   Cubrir la fuente de horno con papel de aluminio sin ajustarlo demasiado y hornear a 190°C durante 25 minutos.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

8. Paso 8

   Retirar el papel de aluminio y hornear hasta que burbujee, esté dorada por encima y alcance al menos 74°C en el centro, unos 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, papel de aluminio

9. Paso 9

   Dejar reposar la lasaña durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno