Hamburguesa vegana
Una clásica hamburguesa vegana casera con medallones de frijoles negros llenos de sabor, verduras frescas, pepinillos y salsas cremosas en panes tostados.
Preparación
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Paso 1
Mezclar la linaza molida y el agua en un recipiente pequeño. Dejar que la mezcla espese durante 5 minutos.
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Paso 2
Calentar 1 tbsp (15 ml) del aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Cocinar la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
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Paso 3
Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda aroma. Pasar la mezcla de cebolla a un recipiente grande para mezclar.
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Paso 4
Machacar los frijoles negros en el recipiente para mezclar, dejando algunos parcialmente enteros.
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Paso 5
Añadir la mezcla de linaza espesa, el pan rallado, la salsa de soja, el pimentón ahumado, el comino, la sal y la pimienta negra. Mezclar hasta integrar de manera uniforme.
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Paso 6
Dividir la mezcla en cuatro porciones iguales y dar forma de hamburguesa a cada una. Colocar las hamburguesas en un plato y refrigerar durante 10 minutos.
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Paso 7
Lavar y secar la lechuga y los tomates; luego cortar los tomates en rodajas. Mantener las verduras preparadas refrigeradas hasta armar las hamburguesas.
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Paso 8
Calentar el aceite vegetal restante, 1 tbsp (15 ml), en la sartén a fuego medio. Cocinar las hamburguesas hasta que estén doradas, firmes y calientes en el centro, aproximadamente de 4 a 5 minutos por lado.
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Paso 9
Colocar los panes con el lado cortado hacia abajo en la sartén a fuego medio y tostar hasta que estén ligeramente dorados.
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Paso 10
Untar los panes con la mayonesa vegana y el kétchup. Rellenar cada pan con una hamburguesa, una hoja de lechuga, tomate y dos rodajas de pepinillo al eneldo, y servir.
Información nutricional (Estimado)
Seguridad alimentaria
Precaución: bajo
Lavar las verduras antes de usarlas, cocinar las hamburguesas hasta que estén calientes por completo, refrigerar las sobras en un plazo de 2 horas y consumir las sobras refrigeradas en un plazo de 3 días.
Factores de riesgo
- El aceite de cocina caliente puede causar quemaduras.
- Las hamburguesas de frijoles cocidas y húmedas y las salsas abiertas requieren control de temperatura.
- Las verduras crudas pueden presentar contaminación en la superficie.
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