Guiso de garbanzos con especias marroquíes

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y las zanahorias y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que la cebolla se ablande.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 1.0 piece Cebolla, 2.0 piece Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

2. Paso 2

   Añadir el ajo, el comino, el cilantro molido, el pimentón, la canela y la pimienta de cayena. Remover a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Canela molida, 4.0 gr Cilantro molido, 4.0 gr Comino molido, 2.0 gr Pimentón, 0.5 gr Pimienta de Cayena

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Incorporar los tomates, el caldo de verduras, las batatas, los garbanzos, las pasas, la sal y la pimienta negra. Subir a fuego alto y llevar el guiso a ebullición.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 piece Batata, 500.0 ml Caldo de verduras, 480.0 gr Garbanzo, 1.0 gr Pimienta negra, 5.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate, 40.0 gr Uva pasa

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Bajar a fuego bajo, tapar parcialmente la olla y cocinar a fuego lento hasta que las batatas estén tiernas.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande

5. Paso 5

   Destapar y cocinar a hervor suave a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que el guiso tenga una consistencia espesa pero se pueda servir con cuchara.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Retirar la olla del fuego. Incorporar el jugo de limón y el cilantro, mezclar, probar y servir caliente.

   Ingredientes utilizados: 10.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de limón

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande