Marokkanisch gewürzter Kichererbseneintopf

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Karotten dazugeben und unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Zwiebel weich ist.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Karotte, 30.0 ml Olivenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt und Cayennepfeffer dazugeben. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Gewürze duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 0.5 gr Cayennepfeffer, 4.0 gr Gemahlener Koriander, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 1.0 gr Gemahlener Zimt, 12.0 gr Knoblauch, 2.0 gr Paprika

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Tomaten, Gemüsebrühe, Süßkartoffeln, Kichererbsen, Rosinen, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Die Hitze hochstellen und den Eintopf zum Kochen bringen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 500.0 ml Gemüsebrühe, 480.0 gr Kichererbse, 40.0 gr Rosine, 5.0 gr Salz, 1.0 gr Schwarzer Pfeffer, 2.0 piece Süßkartoffel, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

5. Schritt 5

   Den Deckel abnehmen und den Eintopf bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er eine dicke, aber noch gut löffelbare Konsistenz erreicht.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Den Topf vom Herd nehmen. Zitronensaft und Koriandergrün einrühren, dann abschmecken und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Koriander, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel