Frittata de espárragos y huevo

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Retirar los extremos duros de los espárragos y cortarlos en trozos del tamaño de un bocado. Cortar la cebolla en cubos.

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Cebolla, 300.0 gr Espárragos

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

3. Paso 3

   Batir los huevos, la leche, el Parmesan, la sal y la pimienta negra en un recipiente hasta obtener una mezcla homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 piece Huevo, 60.0 ml Leche, 1.0 gr Pimienta negra, 50.0 gr Queso parmesano, 4.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Calentar el aceite de oliva en la sartén apta para horno a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablande, unos 5 minutos.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén apta para horno

5. Paso 5

   Añadir los espárragos y cocinar a fuego medio hasta que adquieran un color verde intenso y estén apenas tiernos, unos 4 minutos.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén apta para horno

6. Paso 6

   Verter la mezcla de huevo preparada de manera uniforme sobre las verduras. Cocinar a fuego medio sin remover hasta que los bordes empiecen a cuajar, unos 2 minutos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Bol para mezclar, Sartén apta para horno

7. Paso 7

   Introducir la sartén en el horno y hornear durante 8–10 minutos, hasta que el centro esté cuajado y alcance 71°C.

   Temporizador: 9 min (fijo)

   Utensilios: guantes de horno, Horno, Sartén apta para horno

8. Paso 8

   Dejar reposar la frittata durante 5 minutos antes de cortarla en porciones y servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: guantes de horno, Sartén apta para horno