Filetes de venado a la parrilla con romero

Preparación

1. Paso 1

   Batir el aceite de oliva, el romero, el ajo, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en un recipiente para mezclar.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva, 9.0 gr Ajo, 15.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Pimienta negra, 8.0 gr Romero, 6.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

2. Paso 2

   Añadir los filetes de venado y darles la vuelta hasta que queden cubiertos de manera uniforme. Tapar y dejar marinar en el refrigerador.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Carne de venado

   Utensilios: Bol para mezclar, pinzas

3. Paso 3

   Precalentar la parrilla a fuego alto durante los últimos 10 minutos del marinado.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

4. Paso 4

   Retirar los filetes del marinado, dejar escurrir el exceso y colocarlos en la parrilla. Cocinar sin moverlos hasta que queden bien marcados.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas

5. Paso 5

   Dar la vuelta a los filetes y seguir cocinándolos a la parrilla hasta que el centro alcance al menos 63°C.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Pasar los filetes a un plato limpio y dejar reposar antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: pinzas, Plato