Clean Dish
Menü
Biberiyeli Izgara Geyik Biftekleri

Biberiyeli Izgara Geyik Biftekleri

Taze biberiye, sarımsak, limon ve zeytinyağıyla marine edilen yağsız geyik biftekleri, ardından ızgarada pişirilip sulu kalmaları için dinlendirilir.

Aktif süre
20 dk
Toplam süre
45 dk
Porsiyon
4
Zorluk
easy
Mutfak
Amerikan
Öğün
Ana yemek
Beslenme türleri
Akdeniz, Düşük Karbonhidrat, Helal, Keto, Paleo, Yüksek Protein

Yapılışı

  1. Adım 1

    Zeytinyağı, biberiye, sarımsak, limon suyu, tuz ve karabiberi bir karıştırma kabında çırpın.

    Kullanılan malzemeler: 8.0 gr Biberiye, 2.0 gr Karabiber, 15.0 ml Limon Suyu, 9.0 gr Sarımsak, 6.0 gr Tuz, 30.0 ml Zeytinyağı

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, çırpıcı

  2. Adım 2

    Geyik bifteklerini ekleyin ve her tarafları eşit şekilde kaplanana kadar çevirin. Üzerini kapatıp buzdolabında marine edin.

    Zamanlayıcı: 20 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 680.0 gr Geyik eti

    Mutfak gereçleri: karıştırma kabı, maşa

  3. Adım 3

    Marine süresinin son 10 dakikasında ızgarayı yüksek ateşte önceden ısıtın.

    Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: ızgara

  4. Adım 4

    Biftekleri marineden çıkarın, fazla marinenin süzülmesini bekleyin ve ızgaraya yerleştirin. Belirgin ızgara izleri oluşana kadar hareket ettirmeden pişirin.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: maşa, ızgara

  5. Adım 5

    Biftekleri çevirin ve merkezleri en az 63°C'ye ulaşana kadar ızgarada pişirmeye devam edin.

    Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, maşa, ızgara

  6. Adım 6

    Biftekleri temiz bir tabağa aktarın ve servis etmeden önce dinlendirin.

    Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

    Mutfak gereçleri: maşa, tabak

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli
serving
Kalori
321,57 kcal
Protein
51,21 g
Karbonhidrat
1,64 g
Yağ
10,99 g
Lif
0,48 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

Bu tarifte, denetimden geçmiş ve bütünlüğü bozulmamış bütün kas geyik bifteklerinin kullanıldığı varsayılır. En az 63°C'ye kadar pişirin ve en az 3 dakika dinlendirin. Avlanarak elde edilmiş geyik eti için yerel av eti yönergelerini izleyin; 71°C'lik daha yüksek bir iç sıcaklık önerilebilir.

Risk etkenleri

  • Çiğ av eti, gıda kaynaklı hastalık etkenleri taşıyabilir.
  • Bifteklerin kalınlığı ve ızgaranın ısı yoğunluğu eşit olmayan pişmeye neden olabilir.
  • Çiğ marine ve mutfak gereçleri, pişmiş gıdalara çapraz bulaşmaya neden olabilir.